Falsa casquinha de siri

Oi amigos...

Esta receita eu vou postar com foto! ehhhhhhhhhh!
Bom...essa é mais uma das minhas invenções...DELÍCIA!
Em uma revista de dieta eu peguei uma receita em que o chuchu era o substituto do siri, chamada de "casquinha de chuchu". Eu fiz e confesso: Ficou muito gostosa e bem leve!
Entretanto, eu curiosa que sou, decidi trocar o chuchu por peixe para ver se ficaria parecido com aquelas casquinhas (caras e pequenas) que comemos em restaurante de frutos do mar...e ficou!

Pessoal, vale a pena fazer em casa. É muito prático e rápido e se você puder comprar a casca da concha para servir, melhor ainda! Como eu não tinha e nem sabia onde encontrar, eu fiz em um refratário mesmo...

Servir com filé de peixe empanado e salada também é uma boa pedida!

Bem, aí vai a receita:

Ingredientes:

1 Kg de filé de peixe (eu usei filé de merluza congelado)
1 cebola média cortada
2 dentes de alho amassados
Azeite à gosto
1 pacotinho de sazon sabores do Nordeste
Coentro à gosto
1 vidrinho de leite de coco light (fica bem mais leve, mais suave e mais gostoso)
1 pacote de 50 g de queijo ralado
Pão dormido ralado ou farinha de rosca
2 colheres de sopa de molho de tomate temperado
1/2 xícara de água
2 colheres de farinha de trigo
Sal à gosto
Suco de 1/2 limão para temperar o peixe (tempere minutos antes de cozinhar)

Você vai precisar de:

Uma assadeira de Vidro
Forno

Modo de fazer:

Refogue a cebola com azeite e quando ela ficar amarelinha, adicione o alho. Junte o peixe ao refogado e deixe cozinhar. Vá desfiando o peixe com o auxílio de um garfo na própria panela. Depois de cozido, adicione o molho de tomate, o coentro e a água. Deixe ferver. Adicione a farinha de trigo com cuidado para não empelotar mexendo sempre. Adicione o pacotinho de sazon (1 é suficinte) e o leite de coco. Despeje a mistura em um refratário untado e salpique a farinha de rosca (ou o pão ralado) misturado com o queijo ralado.
Sirva com salada verde salpicada com coentro e arroz com cenoura...Uma delícia e fica um prato LINDO!

Antes de salpicar o farinha de rosca...huummm

Pronto para ir ao forno...

Pronto para consumo...DELÍCIA!

bjks e até a próxima!

Bolo de Fubá delicioso

Pessoal,

Meu marido na semana passada me pediu que fizesse um bolo de fubá...
Eu nunca havia feito um antes e decidi procurar na internet uma receita prática, fácil e gostosa...
E isso me rendeu uma baita pesquisa...acabou que no final das contas a criatividade falou mais alto e meu lado mestre-cuca aflorou! Peguei um pouquinho de cada receita e fiz meu bolo de fubá!
Resultado: UM ESCÂNDALO DE DELICIOSO!!!
E o que é melhor: muito fácil de fazer...

Bem, aí vai a receita...depois vcs podem me agradecer...rs

BOLO DE FUBÁ MOLHADINHO

Ingredientes:

250 g de Margarina
3 ovos (separar a gema da clara)
2 e 1/2 xícaras de açúcar
1 garrafa pequeno de leite de côco
2 colheres de sopa de leite em pó
1 pacotinho de côco ralado úmido
2 colheres de sopa de fermento químico em pó (dicas para saber se o fermento ainda está bom no próximo post!)
4 xícaras de chá de fubá
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 copo 250 ml de água


Você irá precisar de:

Liquidificador
Batedeira
Assadeira retangular


Modo de Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes exceto as claras, o fermento e o fubá. Coloque a mistura em uma vasilha grande e acrescente o fubá. Se a mistura ficar muito grossa, acrescente mais água aos poucos, entretanto, este bolo não apresenta a mesma conscistência dos bolos comuns sendo um pouco mais pastoso. Bata as claras até ficar em ponto de neve. Misture o fermento às claras e acrescente à mistura. Pré-aqueça o forno por 5 minutos em fogo baixo (180 ºC). Unte a assadeira com margarina e polvilhe fubá, batendo para retirar o excesso, de forma que fique uma pequena camada deste em toda a superfície da assadeira. Despeje o bolo e coloque no forno mantendo a temperatura inicial.

O tempo de cozimento depende do seu tipo de forno. Aqui em casa eu deixei o bolo por aproximadamente 1 hora. Mas para saber ao certo, espete um garfo ou um palito no bolo. Se ele estiver pronto, o palito ficará sequinho!

Depois vcs me contem como foi...só sei que meu marido levou até para o trabalho para tirar uma onda com os colegas! rs
Agora, vocês só não podem depois reclamar comigo quando essa se tornar uma das receitas de bolo preferida da sua família e você se tornar a única que irá saber fazê-la! A solução será indicar esse blog para os outros aprenderem também!

Bjs e até a próxima!

Ah...agora eu vou passar a postar as fotos tb!

Frango aos 4 queijos

Olá pessoal,

Espero que vocês tenham gostado da dica do arroz. Hoje eu vou aproveitar prá passar uma receita excelente para o final de semana e que combina muito bem com um arroz branquinho e soltinho e que por sinal, agora, você já sabe como fazer!
Bom, essa receita me foi passada por uma amiga do trabalho, mas com algumas modificações que fiz, ela ficou muito melhor!

Portanto, atendendo a pedidos...

FRANGO AOS 4 QUEIJOS

Ingredientes:

1 kilo de peito de frango (com osso de preferência pq resseca menos no cozimento)
1 cebola grande (cortada ao meio)
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de maragarina (pode ser manteiga também)
1 copo de requeijão
1 lata de creme de leite
150g de queijo prato
100 g de queijo parmesão ralado (do pacotinho é melhor!)
50 g de queijo provolone (esse é em menor quantidade pois o sabor é muito forte!)


Você irá precisar de:

1 panela de pressão
1 panela simples
liquidificador


Modo de preparo:

Em uma panela de pressão coloque o peito de frango sem pele com água suficiente para cobrir o frango, a metade da cebola (não precisa cortá-la), e o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos (comece a contar depois que a panela pegar pressão).

Depois de cozido, o frango deverá ser desfiado e água do cozimento, reservada.

Em outra panela adicione a outra metade da cebola (essa deverá ser cortadinha em pedacinhos) com a margarina e doure a cebola até que ela fique douradinha (cuidado para não passar do ponto). Adicione o frango desfiado e refogue na cebola. Abaixe o fogo.

No liquidificador adicione a água reservada do frango (peneire se possível para não deixar cair ossinhos), o requeijão, e os queijos. Bata bem e logo depois adicione na panela com o frango refogado. Deixe ferver.

Para finalizar, adicione o creme de leite.

Corrija o sal... Geralmente como queijos são salgados, não vejo a necessidade de colocar mais, entretanto, fica a critério da cozinheira (ou cozinheiro!)

Este prato deve ser servido com arroz e batata palha.

Obs.: Já cozinhei esse prato diversas vezes para amigos e posso garantir que é sucesso na certa! Não tem quem prove e diga que não gostou. Pode crer!!! Você vai receber muitos elogios e talvez esta passe a ser sua comida favorita e de seus convidados...porque não?

Qualquer dúvida é só perguntar...estou aki para ajudar!

bjinhos, bjinhos...

Arroz sempre soltinho

Olá pessoal....

Prá começarmos nossas receitas, eu queria dar umas dicas super úteis para o dia-a-dia...

Arroz

Sabe aquele arroz soltinho que a gente come nos restaurantes mas não consegue fazer igual em casa? Pois agora você pode! Basta lavar muito bem o arroz, de preferência em uma peneira para que toda a água possa ser eliminada e ele fique bem sequinho...
O escorredor de arroz geralmente não permite que toda a água seque e você acaba levando ao fogo um pouco desta água. O que acontece é que neste água temos amido, mesmo que em pequenas quantidades, que acaba fazendo com que o arroz fique "empapado".
Outra dica é fritar bem o arroz no óleo antes de acrescentar a água, que deve sempre estar bem quente. A água fria deverá chegar primeiro a temperatura de ebulição para aí então começar o processo de cozimento, aumentando o tempo de contato do arroz com a água e você já sabe o que acontece depois...unidos venceremos!

Ah, e para quem ainda tem dúvidas com relação as quantidades de arroz e água a serem acrescentadas, lembre-se sempre da regra do 1/2 - Uma xícara de arroz para duas de água, certo?

E com relação ao sal, lembre-se que quanto menos você utilizar, mais sabor terá sua comida e menores serão as chances de se tornar uma pessoa hipertensa no futuro (se você já for hipertenso, isso não é dica, é regra! ).

Usando essas dicas, você terá um arroz soltinho e fresquinho sempre!
Prá que usar "knorr meu arroz"? Oh negócio caro e ruim! Eu já experimentei!
Aquela história de tempero caseiro é história...tempero caseiro só se for do jeito que eu ensinei agora! Sua saúde e seu bolso agradecem!

Depois me contem como foi...

bjinhos, bjinhos...

A primeira postagem

Olá meninas...


O blog RECEITA DE AMIGA era algo que sonhava realizar há muito tempo mas por falta de tempo nunca havia começado.
Entretanto há alguns dias atrás uma amiga sem querer me incetivou a criá-lo! Ela é apenas uma das muitas amigas que me pedem receitas, dicas, sugestões, etc...
Por esse motivo, decidi que seria muito mais prático se pudesse disponibilizar um espaço só para isso, já que cozinhar é minha grande paixão e modéstia à parte, faço isso muito bem! rs
E a partir de hoje, esse blog que eu tenho há muitos anos será usado para troca de receitas, idéias, sugestões e comentários...
Ficarei muito feliz em dividir esse espaço com todas vcs!

Ah! meninos...vcs também serão bem vindos aqui, caso queiram aprender a cozinhar e surpreender a esposa, namorada, mãe...Elas agradecem!
bjinhos, beijinhos....